양배추 효능과 보관방법 한눈에 보기
양배추는 시장이나 마트 야채코너에서 흔히 볼 수 있는 채소입니다. 보통 쌈으로 싸 먹기도 하고 쪄먹기도 하는데요. 양배추에는 위 건강에 도움이 되는 효능을 가지고 있어서 평소에 위 건강을 생각하신다면 양배추 섭취는 필수입니다. 동그란 공 모양으로 양이 은근히 많아서 샐러드로도 해 먹고 볶음요리에도 활용이 가능하여 냉장고 안에 넣어두면 매우 훌륭한 식재료가 될 수 있습니다. 식이섬유도 많아서 장의 움직임을 촉진시켜 주고 변비예방에도 도움이 되는데요. 이런 만능 채소인 양배추에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
양배추란
양배추는 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹었던 채소로 역사가 꽤 깊은 야채 중 하나입니다. 미국 타임지에서는 서양 3대 장수식품 중 하나로 꼽았는데요. 그만큼 영양가가 듬뿍 담겨 있는 음식입니다. 지중해 연안과 서아시아에서 주로 재배되었습니다. 지금은 우리나라에서도 생산이 가능한데요. 봄에는 전남 쪽에서 재배가 가능하며 여름에는 강원도 일대와 경북에서도 재배가 가능합니다. 가을에는 강원도 일대와 전남에서 가능하고 겨울에는 충남 서산과 전남 무안, 제주에서도 재배가 가능합니다. 따뜻한 나라에서 서식하다 보니 4계절이 있는 한국에서는 재배하는 시점이 계절마다 각각 다릅니다. 보통은 푸른 양배추를 많이 먹으며 적양배추도 색상이 예뻐서 인기가 많습니다. 요즘에는 샐러드로 한입에 넣기 쉬운 방울 양배추를 선호하기도 합니다. 칼로리는 100g당 20kcal로 매우 적고 수분이 많아서 다이어트하시는 분들에게 포만감을 줄 수도 있습니다. 항암효과가 있어서 비타민C가 함유된 귤이나 청포도, 사과 등과 함께 먹으면 이중 항산화 작용을 하여 영양적이나 맛적으로도 궁합이 잘 맞습니다.
양배추 보관 방법
양배추는 잎이 비교적 두꺼운 편으로 다른 야채들에 비해서 보관이 어렵지 않고 금방 상하지 않습니다. 하지만 실온에 보관하게 되면 색이 변하게 되는데요. 구매 후 겉잎 2~3장 정도를 떼어낸 후 양배추를 몸통에 싸서 냉장고에 보관하면 되는데요. 신문지에 감싸서 보관해도 오래 보관할 수 있습니다. 가운데 심지를 관리하면 좀 더 쉽습니다. 줄기를 잘라 낸 후 키친타월로 줄기 부분을 감싸고 위에 랩으로 한번 더 감싸면 마르는 속도가 느려집니다. 장기간 보관이 필요한 경우에는 비닐팩에 소분하여 냉동고에 보관하면 더 오랫동안 보관할 수 있습니다.
양배추 효능
◎위장건강
양배추에는 비타민U가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 위 점막을 보호하는데 매우 좋은 비타민 중 하나인데요. 손상된 위 벽을 보호해 주고 회복을 도와줍니다. 속 쓰림이나 위궤양을 걱정하신다면 양배추가 매우 효과적이에요. 비타민K는 위궤양의 회복을 도와주는데요. 염증이나 손상으로 인해 출혈이 되는 것을 예방할 수 있으며 헬리코박터균의 증식을 억제하는 효과가 있습니다.
◎항암 효과
양배추의 효능으로 항암 효과를 기대해 볼 수 있습니다. 베타카로틴과 식이섬유, 비타민C가 풍부하여 혈관의 건강을 도와줍니다. 글루코시놀레이트와 이소티오시아네이트는 염증을 완화하는데 효과적이며 염증의 생성을 억제하여 체내의 염증을 감소시킬 수 있습니다. 그리고 오메가-3 지방산은 염증성 사이토카인의 형성을 막아주는 역할을 합니다.
◎피부 개선
양배추는 비타민 C를 함유하고 있어서 피부 건강에도 효과적입니다. 비타민 C는 강력한 항산화 물질로써 체내에 들어오는 유해한 한경에서부터 손상과 노화를 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 콜라겐 생성을 촉진하여 눈가 주름이나 입가주름을 예방하는 데도 도움이 되며 피부의 탄력을 개선할 수 있습니다. 비타민K는 혈액의 순환을 개선하여 얼굴의 안색 개선에도 도움이 될 수 있고 재생을 촉진하여 트러블로 손상된 피부의 회복을 도와줍니다.
◎심혈관 개선
양배추의 효능으로는 심혈관 개선에도 많은 도움이 될 수 있습니다. 풍부한 폴리페놀과 비타민 C, 칼륨은 혈관 속의 노폐물을 배출하고 혈관을 탄탄하게 만들어 건강을 유지하는데 도움이 될 수 있습니다. 칼륨은 체내의 노폐물 배출과 붓기완화에 도움을 주는데 양배추에 함유된 이런 칼륨은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 배출을 유도하기도 합니다.
◎안구 건강
양배추에는 눈 건강에 좋은 루테인과 제아잔틴, 베타카로틴이 다량으로 함유되어있습니다. 따라서 눈 건강 개선에 많은 도움이 됩니다.
◎면역력 강화
유기화합물질과 비타민 C는 체내에 면역력을 강화시켜 줄 수 있습니다. 외부로 부터 침투되는 각종 바이러스로부터 방어하는 힘을 길러줍니다.
양배추 부작용
◎양배추에는 라피노스라는 당이 함유되어 있습니다. 이는 복부의 팽창감이나 더부룩함을 안겨 줄 수 있는데요. 평소에 과민성 대장 증후군을 느끼신다면 양배추의 섭취를 조절하시는 것이 좋습니다.
◎양배추는 혈당을 낮춰주는 효과가 있습니다. 당이 높은 분들에게는 도움이 될 수 있지만 반대로 저혈당인 분들에게는 위험할 수 있기 때문에 주의하시는 것이 좋습니다.
◎양배추는 식이섬유가 많아 장의 활동을 촉진하는 채소입니다. 평소에 장이 예민하신 분들이나 항암화학요법을 진행하시는 환자분들은 주의를 하시는 것이 좋습니다.
마무리
평상시에 우리 밥상에 자주 보이는 양배추의 효능과 부작용에 대해서 알아보았습니다. 조금만 조심하면 장점이 훨씬 많은 야채 중 하나입니다. 쪄서 쌈으로 먹기에도 좋고 많이 섭취하시고 싶으신 분들은 파우치에 담겨서 나오는 양배추즙이 있으니 참고하시는 것도 좋을 것 같습니다.