브로콜리의 효능 놀라운 8가지와 보관방법

브로콜리는 호불호가 갈리는 야채입니다. 그렇지만 풍부한 영양분을 가지고 있어서 슈퍼푸드 10대에도 꼽혔는데요. 작은 나무처럼 생긴 모양으로 호기심을 자극하지만 의외로 잘 안 먹는 분들도 많아요. 그렇지만 브로콜리의 효능을 알아본다면 이제는 맛있게 먹어야 할 것 같은데요. 살짝 데쳐서 초장에 먹는 것도 좋지만 스파게티에 넣어서 먹거나 바베큐를 할 때 함께 구워서 먹으면 맛과 영양을 함께 즐기실 수 있습니다. 비타민C가 풍부하고 해독작용까지 있어서 성장기의 아이들이나 노년기까지 좋은 영양공급원이 될 수 있답니다. 브로콜리의 다양한 효능을 알아보고 보관방법과 주의사항까지 알아보도록 하겠습니다.

 

브로콜리란 

타임지가 선정한 10대 푸드 중 하나로 꼽히는 식품으로써 항암효과가 뛰어나고 비타민 C가 레몬에 비해서 2배나 많습니다. 밋밋한 맛 때문에 아이들이 꺼리는 경우가 있지만 조리를 잘하면 맛과 영양을 함께 섭취할 수 있습니다. 아이러니하게도 브로콜리는 양배추와 친척인데요. 야생 겨자에서 개조된 형태로 콜라비와 케일, 양배추와 한 기류에 속합니다.  수확 후 저온 보관하지 않으면 금방 변색 돼버리기 때문에 수확 후 보관하는 것도 중요합니다.  대부분 줄기는 버리는 경우가 많은데 사실 송이보다 줄기에 더 많은 식이섬유를 품고 있어서 되도록이면 줄기까지 같이 섭취하는 것을 추천드립니다. 주스로 갈아서 아침식사로 간단하게 먹으면 든든한 한 끼 한 끼 식사가 가능합니다. 

 

브로콜리 보관방법 

브로콜리는 오랫동안 보관하는 것은 어렵습니다. 따라서 구매 후에는 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋은데요. 공기가 접촉되는 것을 최대한 예방하는 것이 관건입니다. 밀폐용기나 지퍼가 있는 비닐에 넣어서 냉장고에 보관하면 4일 정도 싱싱함을 유지할 수 있습니다. 냉동보관을 원하신다면 브로콜리를 살짝 데쳐서 지퍼백에 넣어서 냉동고에 보관하면 3주 정도 보관이 가능합니다.

 

 

브로콜리 효과

◎항산화 효과

브로콜리에는 강력한 항산화 역할을 기대할 수 있습니다. 비타민 C와 비타민 A을 생성하는 베타카로틴이 풍부한데요. 체내에 쌓인 활성산소를 제거해 주어 세포파괴를 예방하여 노화예방에도 탁월합니다. 성인병질환이나 심장질환을 예방하는 데에 도움이 됩니다.

 

◎골다공증 예방

브로콜리에는 비타민K와 칼슘을 함유하고 있습니다. 이 두 가지는 뼈를 지탱하는데 큰 공급원이 되는데요. 칼슘은 뼈를 단단하게 하는데 도움이 되어 골다공증을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다. 게다가 마그네슘이 함유되어 칼슘의 흡수율을 높여줍니다.

 

◎구강건강 

브로콜리의 효능 중에서 놀라운 점은 구강을 건강한다는 점입니다. 치주 질환에 도움이 되는 비타민 C와 칼슘 그리고 플라보노이드인 Kaempferol은 치주염을 예방해 줄 수 있습니다. 치아의 건강을 위해서는 생 브로콜리를 추천드리는데요. 생으로 먹게 되면 치석을 제거하고 하얀 치아에 도움이 될 수 있습니다.

 

◎피부유지 

브로콜리의 생물 활동성이 피부암을 유발하는 자외선의 손상으로부터 보호를 하여 자외선의 노출로 인한 손상된 피부를 회복하는데 도움이 될 수 있습니다. 

 

◎면역력 강화 

면역력은 사람에게 있어서 매우 중요한 역할을 합니다. 외부의 바이러스로부터 보호를 할 수 있는데요. 브로콜리에 함유된 비타민 C는 면역력을 강화시키는데 가장 큰 역할을 하는데요. 레몬보다 2배나 함유되어 있어서 훌륭한 공급원이 될 수 있습니다.

 

◎소화기 개선 

식이섬유가 풍부한 브로콜리는 장의 활동을 도와 묵혀있는  변비를 개선하는데 도움이 됩니다. 장 내에 유익균이 활동하기에 좋은 환경을 만들어 주며 소화기를 개선하는데 도움이 됩니다.

 

◎눈 건강 보호 

브로콜리 효능으로는 눈 건강에도 도움이 돕니다. 비타민 A가 풍부하여 밤에 눈이 잘 안 보이는 야맹증을 예방하여 주며  루테인과 제아잔틴이 풍부하여 황반변성과 같은 안구 질환에도 예방할 수 있습니다. 또한 항산화 물질이 눈의 노화를 방지합니다.

 

◎디톡스 효과

다이어트를 하시거나 건강을 생각하시는 분들이라면 디톡스라는 말을 한 번쯤 들어 보셨을 텐데요. 디톡스는 몸의 독소를 배출하여 클린 한 상태로 만들어주는 방법입니다. 브로콜리는 글루코시놀레이트 성분이 간의 해독 작용을 촉진하며 식이섬유가 장 속의 독소를 배출을 유도합니다. 비타민 C와 E는 체내 독소를 중화시키는 역할을 합니다.

 

 

 

브로콜리 부작용

◎브로콜리는 생으로 섭취하는 것보다 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 먹으면 영양소 흡수에 도움이 됩니다.

◎익히는 시간이 너무 길 경우에는 영양소가 파괴될 수 있으므로 주의하시는 것이 좋습니다.

◎갑상선 질환이 있는 경우에는 과도한 섭취는 삼가시는 것이 좋습니다.

◎혈액 응고제를 복용하는 경우에는 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.

 

마치며

이렇게 8가지의 효능을 알아보았는데요. 슈퍼푸드 10대 푸드 중 하나답게 브로콜리의 효능을 알아보니 정말 다양한 효과를 가지고 있습니다. 면역력이 풍부하여 평소 감기나 환절기 질환을 잘 걸리시는 분에게는 면역력을 강화하는데 도움이 될 수 있습니다. 장 내 환경을 개선해 주고 간의 독소를 배출하면서 피부를 보호하는 효과까지 가지고 있어서 전체적인 건강을 유지하는데 큰 도움이 될 수 있습니다. 그렇지만 어떤 좋은 음식이든 간에 너무 과하게 먹으면 문제가 될 수 있습니다. 위에 설명드린 부작용대로 혈액 응고의 효능이 있으므로 혈액 응고제를 복용하는 경우에는 주의하면서 섭취하는 것이 좋습니다.